Kamut – die gehaltvolle Weizenart
Aus dem nahen Osten stammt die Variante des Urweizens Khorasan, der nur in einigen Regionen der Erde angebaut wird. Im Vergleich zu ähnlichen Weizensorten wie zum Beispiel Dinkel oder Hartweizen,…
Allergenarm
Backen im Advent mit Dinkel
Die Alternative für Weizenallergiker Nun beginnt bald die besinnliche Adventszeit und somit auch die Zeit der selbst gebackenen Plätzchen und sonstigen Gebäcks. Ich backe seit Jahren im Advent nur mit Dinkelmehl,…
Dinkelbrot mit Schabzigerklee
Selbst gebackenes Dinkelbrot Erst vor ein paar Tagen backte ich nach längerer Zeit ein schmackhaftes Vollkorn Dinkelbrot. Als zusätzliches Gewürz habe ich zum ersten Mal „Schabzigerklee“ verwendet. Das Brot schmeckte…
